Tempo de preparo: 15 minutos
Rendimento: 1½ xícara

INGREDIENTES

???? 1 xícara de ervilha seca demolhada e cozida al dente
???? 1 dente de alho pequeno
???? 1 cebola pequena
???? ½ xícara de castanha de caju, sem sal, demolhada e bem escorrida
???? 3 colheres (sopa) de azeite
???? 1 colher (sopa) de suco de limão-siciliano coado
???? Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO

Para demolhar a castanha de caju, coloque-a em uma tigela, cubra com água fitlrada e deixe por, no mínimo, 8 horas. Passado esse tempo, escorra a castanha e descarte a água. Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma massa homogênea. Sirva.

Dica: essa receita é ideal para servir como patê em torradas ou como pasta no recheio de sanduíches. Se desejar, para servir, decore com duas castanhas de caju ligeiramente torradas. Guarde na geladeira com filme de PVC.

Fonte: Revista Glamour
Foto: Divulgação/Cesar Godoy