Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 14 unidades

INGREDIENTES

Bolinho
???? 1½ xícara de grão-de-bico demolhado e cozido
???? 1 cebola roxa pequena picada
???? 1 dente de alho
???? 1 colher (sopa) de azeite, e mais um pouco para untar
???? ½ colher (sopa) de tahine
???? 1 colher (sopa) de cebolinha picada
???? uma pitada de pimenta síria
???? Sal a gosto
???? Pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
???? 4 colheres (sopa) de farinha de trigo integral

Molho
???? 1 colher (sopa) de suco de limão-siciliano
???? 1 dente de alho picado
???? 1 cebola pequena picada
???? 1 colher (sopa) de azeite
???? Cebolinha picada a gosto para salpicar

MODO DE PREPARO
Preaqueça o forno a 180 °C. Bata o grão-de-bico no processador junto com os demais ingredientes, exceto a farinha. Transfira para uma tigela e junte a farinha, misturando bem até soltar das mãos. Forme bolinhos achatados. Forre uma assadeira com papel-alumínio e unte-o com azeite. Distribua os bolinhos e asse por 40 minutos ou até dourarem, virando na metade do tempo.

Para fazer o molho, bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto a cebolinha. Salpique-a e sirva o molho com os bolinhos. Sirva com quinoa com cenoura e escarola refogada.Dica: Se preferir, congele os bolinhos depois de assados. Descongele na geladeira e aqueça no forno antes de servir.

Fonte: Revista Glamour
Foto: Divulgação/Cesar Godoy